EL INVENTO DEL FRIO INDUSTRIAL--

Ver Enciclopedia Espasa Calpe-Madrid –Barcelona-.Letra F-1924- El invento de la máquina frigorífica en 1872 y su aplicación en 1878/1880- Ya no fue necesario –el embarque de ganado en pie ó en carne salada- Ahora la faena se hacía en tierra y se embarcaban las reses- Asimismo-comenzaba el fin del monopolio fiscal de la sal- Es decir-el invento del frio industrial-determinó que resultaba mas económica -la faena en tierra-No fue una cuestión de política comercial-