LIBRE CAMBIO-PROTECCIONISMO Ó TECNOLOGÍA- La Nación Argentina-produjo una verdadera revolución económica-cultural-a partir de 1.880-Precisamente-cuando comienza a aplicarse la refrigeración recién inventada a la conservación de alimentos-De esa forma fue posible atraer mucha inmigración-pues existía mucho trabajo en los frigoríficos-y por ende-en curtiembres-ferrocarriles-barcos-Pero primero que nada-es necesario destacar-que la invención de las frigorías-ó sea-de la máquina de frío en el año 1872 y su efectiva aplicación en 1.880-hizo posible-el embarque de carne congelada y enfriada-a los mercados de Europa-